Entre plaine et montagne, le village et son castrum sont édifiés au bout d’un éperon rocheux séparant deux vallons profonds qui s’ouvrent vers la plaine biterroise.
La commune a quatre hameaux : La Liquière, Lenthéric, Aigues-Vives, La Borie Nouvelle. Son histoire est liée à sa situation stratégique sur une voie de communication importante qui reliait, à travers les Avant-Monts, le Haut-Bassin de l’Orb à la plaine de Béziers.
Histoire et patrimoine se découvrent grâce à un parcours aménagé qui traverse le village et grimpe jusqu’à
l’enceinte fortifiée et la chapelle Notre Dame de la Roque.
   
  Le Château de Cabrerolles est une forteresse du XII ème siècle démantelée en partie lors des guerres de religions. En 1569, le baron de Faugères, un des chefs de la réforme, commande de détruire la chapelle (seule une partie de l'abside s'écroule). Le duc de Montmorency s'attaque ensuite aux murailles. Ce qui reste est définitivement démantelé en 1630, lors de la campagne de Richelieu pour l'éradication des places fortes féodales.
L’édifice, ancienne église paroissiale, a été abandonné lors de la Révolution Française puis restauré depuis 1993. La Chapelle Notre-Dame marque fortement le paysage puisqu’elle domine les ruines de l’ancien château médiéval. Elle apparaît comme une nef unique, de plan allongé.
On peut dire que c'est une petite forteresse perchée. La chapelle castrale, en ruine, a fait l’objet de quatre campagnes de restauration à l’identique qui l’ont rendue depuis la dernière campagne accessible au public.
La randonnée "du trou du météores"
240 m de dénivelé, 10 km sans descendre dans le "trou" ! 4 heures environ avec la visite du centre historique. Le topo et le plan sont ICI.
Par de bons et larges chemins cette randonnée nous fait traverser de nombreuses vignes, des forêts de chênes vert et d'arbousiers et
voir « le trou du métore » dépression presque circulaire de 200 m de large pour 50 m de haut entourée de bois.
Le fond est planté de vigne pour faire le vin de Faugère.
Depuis les points hauts de la boucle, s'offrent à nous de belles vues sur Caberolles,
La Liquière et bien sûr sur la plaine de Béziers jusqu'au Mont-Saint-Clair à Sète.